IL PROGETTO
L'iniziativa
L’Università Agraria di Civitavecchia ha raccolto una nuova sfida: recuperare l’oliveto del Mandrione, rimasto per lungo tempo incolto, gestendo l’area e producendo un olio EVO dalle caratteristiche straordinarie.
L’oliveto storico di Civitavecchia
Questo complesso arboreo si estende su un lotto di oltre 100 ettari, in cui sono state rilevate tracce che risalgono fin agli antichi romani e che in seguito ad alterne vicende fu recuperata ad oliveto dagli utenti dell'Università Agraria dopo la Seconda guerra mondiale.
Ambiente e sostenibilità
L’Università Agraria di Civitavecchia con lo scopo di recuperare un'area agricola a elevato valore storico ricreativo, paesaggistico e ambientale, è mossa anche dall’intento di prevenire i fenomeni di deperimento del proprio patrimonio di interesse pubblico dovuti a incendi o fitopatologie. Il tutto viene attuato attraverso la gestione della vegetazione arbustiva, con lo scopo di permettere le pratiche agronomiche nonché recuperando il legno proveniente dalle potature per la creazione di utensili ed oggetti d’arredo.
L’olio di Traiano
Caratteristiche organolettiche- COLORE: Dal verde al giallo
- ODORE: Fruttato medio
- SAPORE: Fruttato con amaro e piccantee note vegetali di Erba, Pomodoro, Mandorla e Carciofo
L’Olio di Traiano è prodotto secondo il disciplinare del Consorzio di Tutela e Valorizzazione dell’Olio di Roma - IGP, pertanto può fregiarsi di tale marchio, fra i più prestigiosi del nostro territorio.
